■肩バラ(前バラ)から三角バラを外したブリスケのみです。

■広島では「コウネ焼き」として使われる部位で非常に味が濃く旨味の強い部分！

■なかでもブリスケ芯(台)のネック側先端「ペクトラルミート」と呼ばれる部分は柔らかい肉質が特長！
肩特有の濃い味わいを活かしたカルビ材としてもお薦めです。

※別途料金を頂いておりますが分割加工も承っております。
ご注文頂いてからの加工となりますので発送までに2～3営業日頂戴致します。