■カブリを外し、芯の間の背脂とオニスジを除去、更に芯は2分割にして1パック約3.0kgに整形した高歩留り、小ロット品です。

■肉質は柔らかくキメも細かいので、厚切りでステーキにお使い頂けます。
焼肉材としては、マキや芯、エンピツといった希少部位に小分けすることもでき、また一枚物でインパクトのある大判カルビとしてもお使い頂けます。

■「良い所だけを使いたい」「小ロットのロースが欲しい」というお客様に是非オススメ致します！！