■赤身ながら細かいサシの入る人気部位で肩の一部のため味も濃く、和牛本来の旨味が楽しめます！

■ミスジとの隣接側はキレイなサシが入り肉質も柔らかいのでステーキとしてもお薦め！
ミスジ側の中スジは食べても気になる硬さではないので外さずにそのままお使いいただけます。

■ご注文頂いてからの加工となりますのでお時間を頂戴致します。