■赤身ながらも細かいサシが入るウデの一部で、和牛本来の味の濃さがあり高い歩留りも魅力です！

■特選クラスになるとしっかりしたサシが入るので、あっさりと食べられるカルビ材としても注目の部位！

【A箇所】⇒非常に柔らかい肉質でキレイなサシも入るので特上材や厚切りステーキに！
中スジはそのままでOK！
【B箇所】⇒マクラ側(Ｃ箇所)に近づくにつれて少しずつ肉質が変化していきますので厚みを調整してお使いください。
【C箇所】⇒肉質は硬くなってきますので薄切りの焼材にオススメです！

■判の大きさを最大限活かしながらも鮮度管理が便利な分割小分け規格！

■ご注文頂いてからの加工となりますので発送までに2～3営業日頂戴致します。

■好みの柵取りが可能な1本物、スライスにも使える3分割規格もございますので、ご用途に応じてお選びください。

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