■赤身ながらも細かいサシが入るウデの一部で、和牛本来の味の濃さがあり高い歩留りも魅力です！

■特選クラスになるとしっかりしたサシが入るので、あっさりと食べられるカルビ材としても注目の部位！

【A箇所】⇒ミスジとの隣接側で非常に柔らかい肉質とキレイなサシも入るので特上材や厚切りステーキに！
中スジはそのままでOK！
【B箇所】⇒少しずつ肉質が変化していきますので厚みを調整してお使いください。

■大きさな判を活かしたスライス材としてもオススメです！

■ご注文頂いてからの加工となりますので発送までに2～3営業日頂戴致します。

■好みの柵取りが可能な1本物、更に細かく分割した6分割規格もございますので、ご用途に応じてお選びください。

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