■「カッパ」とも呼ばれ、トモバラの一番外についているお肉です。

■スジのように歯応えはありますが、和牛本来の旨みを持ち合わせていますので様々なメニューにご活用いただけます！

■厚みのある部分は隠し包丁を入れ、「カッパカルビ」として焼肉メニューに。
煮込んで、旨みたっぷりのカルビクッパにもピッタリ☆
また和牛の味を生かしたミンチ材として、ハンバーグやメンチカツにもオススメです♪